LA PASSATA DI POMODORO
Vasi di passata di pomodori e datterini
La passata di pomodoro Corte Bertesina è innanzitutto fatta con Amore!
E’ un prodotto solidale e cosa non poco importante è ottima.
Aprire un barattolo di passata è come tornare ai profumi dell’estate, ai colori che danno gioia, al sapore del pomodoro tiepido, raccolto in campo e addentato subito poiché…irresistibile!
Dopo attento lavaggio e cernita il pomodoro viene scottato in forno, passato, bollito fino al raggiungimento della consistenza voluta, imbottigliato e pastorizzato.
La nostra attenzione va specialmente alle proprietà nutrizionali di questo prodotto veramente Smart che sviluppa tutte le sue più interessante proprietà grazie alla cottura prolungata.
Il colore rosso vivo deriva dal licopene, un carotenoide contenuto in tutti i vegetali arancioni o rossi. E’ una molecola dalle proprietà antiossidanti antitumorali e antinvecchiamento, contrasta i radicali liberi. Il nostro organismo non è in grado di sintetizzarlo da solo e va quindi introdotto con la dieta. Il pomodoro va mangiato ben maturo e possibilmente cotto poiché il trattamento termico libera il licopene e lo rende molto piu assorbibile dal nostro apparato digerente. Quindi si può tranquillamente abbondare con la salsa di pomodoro che va consumata in tutte le nostre meravigliose ricette della dieta mediterranea.
E’ ottimo anche bevuto freddo per aperitivi estivi o bevande spezza fame.
la ricetta
APERITIVO AL POMODORO
L’ aperitivo al pomodoro è una bevanda fresca, completamente analcolica e dal gusto caratteristico: ideale per aprire l’appetito nelle torride giornate della bella stagione. Va servita con cubetti di ghiaccio e foglie di sedano ed è davvero speciale.
Ingredienti
- Succo di pomodoro 800 ml (a seconda del gusto aggiungere acqua per rendere più liquida la passata)
- Arancia 1/2
- Limone 1/2
- Tabasco qualche goccia
- Salsa Worcester qualche goccia
- Sedano 4 foglie
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione dell’aperitivo spremendo il mezzo limone e la mezza arancia e versandone il succo all’interno di una brocca
Unite il succo di pomodoro a quello degli agrumi, mescolate bene e aggiungete poi anche il tabasco e la salsa worcester, facendo amalgamare il tutto
In ultimo aggiustate di sale e di pepe e trasferite l’aperitivo nei bicchieri, aggiungendo qualche cubetto di ghiaccio e decorando con foglie di sedano.